La provola stagionata La Cava è un formaggio a pasta filata di latte vaccino siciliano, prodotto secondo tradizione e stagionato per un minimo di due mesi.
La lavorazione a mano del casaro provoca, nella fase di stagionatura, la comparsa delle caratteristiche fessure nella pasta di questo formaggio: da qui la denominazione di “provola sfoglia” o “provola sfogliata”. Rispetto alle altre provole, fresche o semistagionate, questa ha un sapore più sapido e una pasta più compatta, segnata dalle occhiature.
Ingredienti: LATTE pastorizzato, caglio, sale e fermenti lattici.
Origine del latte: Italia – 100% Sicilia
Formato: 3 kg
